小寒料峭，一番春意换年芳。2024年1月6日，赣州市项目大会战流动现场会第十七站，由江西省委第六巡回督导组、赣州市四套班子领导及各县(市、区)、赣州经开区、赣州蓉江新区党政主要负责同志和市直有关部门主要负责人组成的赣州“最强考察团”走进兴国，来到金源鸿食品集团兴国县预制菜产业项目进行重点考察，近距离感受“模范兴国”再创新时代“第一等的工作”。

江西省委副书记、赣州市委书记吴忠琼一行到金源鸿食品集团兴国预制菜产业项目进行考察

金源鸿食品集团兴国预制菜产业项目占地120亩，建筑面积4.6万平米，总投资5亿元，是集品牌孵化、产品研发、食品加工、冷链运输、营销服务于一体的产业项目。该项目立足乡宴预制菜细分赛道，围绕做强做大“赣乡宴”品牌，致力于打造全国第一家乡宴预制菜智慧工厂，其达产后可实现年产值10亿元，年税收2500万以上。

项目鸟瞰图

项目亮点

开创三项“全国首个”

全国首个乡宴预制菜研发生产基地。项目依托当地优势食材和特色菜肴，根据市场调研和需求分析，研发预制菜产品，以食品工程学博士为研发带头人，配备专业的数据分析、风味采集和研发团队，还原地道乡宴风味。

全国首个乡宴智慧管理平台。乡宴智慧平台通过大数据、物联网等技术手段，对宴席报备、食材交易、生产运输、餐饮服务等全过程进行数字化管理和服务，解决乡村宴席零散乱，食品安全难监管的痛点。

全国首个乡宴产业协会。搭建技术共享、产品研发、宣传推广、交流培训于一体的产业服务平台，孵化上下游中小企业壮大，推动乡宴预制菜产业集群发展，树立“赣乡宴”预制菜品牌。

预制菜产业作为能促进农产品加工增值、农民增收、消费升级的三产融合型产业，是兴国县推进新型工业化和农业农村现代化的重要突破口。在国家政策和兴国县政府的大力支持下，金源鸿食品集团以兴国县为基点，依托其中央厨房生产和仓配体系优势、餐饮大师和食品工程师团队优势，聚焦乡宴预制菜赛道，采用“订单农业+中央工厂+乡宴协会+办宴中心”的新模式，将研发创新理念充分应用于中国乡村宴席预制菜标准化生产，通过打造全新且完善的乡宴产业生态，以“链主”企业标准赋能乡宴产业链，打造“创新发展，示范引领”的特色预制菜产业项目，推动乡宴产业向标准化、规模化、产业化发展。

未来，金源鸿食品集团将以兴国为基点，推动乡宴预制菜产业覆盖全江西，走向全中国，力争5年内在兴国打造全国首个乡宴预制菜上市企业。同时，金源鸿食品也将与产业链上下游优秀企业和相关部门开展共赢合作，共同推动乡宴预制菜产业的繁荣，为乡村振兴战略作出更大的贡献。

内容整理综合来源：赣州日报、兴国融媒体