以资本、信息、技术、人才为纽带，成都市青羊工业园区金源鸿餐饮集团通过十余载的发展，结合标准化的管理、信息化建设、品牌化的推广，在创造就业、改善群众生产生活条件等方面，全面助推乡村振兴。记者4月6日获悉，该集团通过发展“订单农业”，通过“企业+基地+贫困户+市场”的产业模式，已实现了农户有利、政府放心、客户实惠和企业受益的共赢局面。
发展“订单农业”推广校园餐净菜配送新模式
重农固本是安民之基、治国之要。金源鸿餐饮集团致力于打造智慧餐饮服务生态圈，积极承担社会责任，发展“订单农业”，通过“企业+基地+贫困户+市场”的产业模式，在乡村振兴之路上打通了一条食品安全“全链条”管控之路，也为这个“规范化运作、现代化管理、信息化建设”为基础的企业发展带来了别样的精彩。
据了解，通过校企合作，该集团公司全面推广“校园餐净菜配送”模式。目前，已经研发了“净菜管理智慧云平台”，将传统餐饮与大数据相结合，实现了食材需求、生产管理、配送在途可视化监控、食品溯源追踪等数据实时共享，已连续通过ISO45001、ISO22000、ISO14001、ISO9001、HACCP等相关行业体系认证。
“校园餐净菜配送”模式的实施得到了教育部及相关省、市、县领导充分认可，实现了农户有利、政府放心、客户实惠和企业受益的共赢局面，并先后荣获“中国团膳著名品牌企业”、“中国学生营养餐优秀企业”、“中国餐饮供应链优秀服务商”、“脱贫攻坚帮扶工作先进单位”等荣誉称号。
党的十九大报告明确提出：“实施食品安全战略，让人民吃得放心”。食品安全作为民生工程，关系着千家万户的幸福和安康。金源鸿餐饮集团为此打造了食安智慧云平台，涵盖政策解读、食品溯源、食材加工、食材存储、智慧管控等模块，以视觉呈现与交互体验相结合的方式，让消费者可以从田间地头到透明餐桌全链条式地了解到企业管理模式以及产品核心竞争力。
记者了解到，该企业的食安智慧云平台包括有智能信息中心、产品展示中心、食安体验中心三大板块。其中，智能信息中心主要通过展现集团在大数据分析、物联网、区块链等信息技术领域的实践运用，现场实操演示集团自主研发的净菜加工管理系统、智慧督导监控系统、车辆在途可视化管理系统、食安溯源管理系统等，为客户全方位呈现一个集前沿信息技术、餐饮数字经济、食安智慧管控等为一体的集团核心产业链。而产品展示中心是客户综合了解金源鸿餐饮集团的平台，其通过对企业发展成果、项目示例、主营业务、合作企业、文化力量、电商平台、产品类型、社会公益等多个模块进行呈现，让客户可以全方位了解到公司的整体发展情况。食安体验中心则是通过国家政策宣导、食品溯源模拟展示以及智慧管控全链条实景展示，建成管理规范、人员齐备、设备设施健全的现代化净菜加工中心，保障食材加工供给。
“我们可以通过智慧督导监控系统实现烹饪全过程视频采集、行为管控、温湿度监控、油烟检测、实时数据传输预警等，达成‘明厨亮灶e+’运营模式。”该企业负责人说。
